豆腐和它一起，春季常给家人喝，提高免疫力，比喝骨头汤还营养

极速体育 2019-04-06 14:15

转载自百家号作者：我是美食教主

豆腐和它一起，春季常给家人喝，提高免疫力，比喝骨头汤还营养

常吃豆腐非常有益健康，增加蛋白质，卤味豆腐相对来说比石膏的要好吃许多，所以妈妈经常买卤味豆腐。口蘑是罐头那种，口感很好，和豆腐一起炖着吃，而且加入了豆瓣酱和花椒，还有点麻婆豆腐的味道，非常的香。这几天吃口蘑特别多，一去市场就想买吃，无论是煨肉一起炖还是素炒都是特别美味的感觉，做了好多次了家人还是一样的爱吃，今天和豆腐一起炒依旧美味呢

小小口蘑，不查不知道，一查真心吓一跳。口蘑补硒仅次于灵芝，抗癌效果好。可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳。另一方面，由于热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由，能瘦身减肥。这道口蘑肉粒，鲜美多汁，口感极佳，真的是可以大力推荐哦。

主料：豆腐300g口蘑150g蒜黄适量辅料油适量蒜适量葱适量姜适量郫县豆瓣酱2小勺花椒少量淀粉少量糖少量盐少量

步骤：

1.首先豆腐在盐水中浸泡20分钟，再把豆腐切成1.5公分的方块。

2.蒜切片。葱切段，姜切片。准备郫县豆瓣酱，备用。

3锅中热水将蘑菇煮熟。

4.沸水里放少许的盐，将豆腐煮熟，目的是去除豆腐的豆腥味。

蒜黄切成一寸的段。将煮熟的蘑菇切片，注意不要太薄。

热油锅，放入花椒、葱姜，爆香后，待花椒变黑后，一起捞出去。

.将郫县豆瓣酱放入锅中爆香，加入一小勺白糖。

将豆腐和蘑菇一起放入锅中，翻炒。

加入少量的热水，转中火，炖豆腐和蘑菇。大概炖制5分钟左右，目的是让豆腐充分的炖入味。

待锅中水变的很少的时候，取适量的淀粉和蒜片加入少量的冷水，调制均匀。缓慢的倒入锅中。转大火，翻炒。

稍微收收汁。期间要翻炒，防止淀粉粘锅。

最后放入蒜黄，翻炒，出锅。

小贴士

整道菜中，没有放盐，因为郫县豆瓣非常的咸。所以不宜再放盐了。煮豆腐的水里放少许盐，目的是防止豆腐碎。爱吃辣椒的，可以放一些干辣椒。